Lanýžové delikatesy pro gurmány

Lanýž patří k nejvzácnějším surovinám italské kuchyně a stačí ho málo. Pár plátků na těstovinách, rizotu nebo vajíčkách promění všední večeři ve sváteční. Konzervovaný lanýž, carpaccio nebo krém vydrží zavřené měsíce, takže počkají na vhodný večer. Celý lanýž ocení zkušený kuchař, carpaccio a krémy jsou jednodušší – stačí je přidat do hotového jídla. Hledejte černý lanýž (tartufo nero nebo estivo) a co nejvyšší podíl lanýže ve složení. Přibalte balíček vaječných těstovin nebo rýži na rizoto, ať je večeře hned hotová.