Domácí mlýnek na obilí pro čerstvou celozrnnou mouku

Kdo peče chleba pravidelně, dřív nebo později narazí na to, že kupovaná celozrnná mouka rychle žlukne a ztrácí vůni. Vlastní mlýnek tohle řeší: zrno vydrží v komoře měsíce a semele se vždycky jen tolik, kolik je potřeba na jedno pečení. Chleba, kvásek i domácí těstoviny pak mají plnější chuť a pekař má nad surovinou úplnou kontrolu. Je to dárek, který člověk sám sobě často nekoupí, ale používá ho roky. Hledejte mlýnek s mlecími kameny (korundokeramickými nebo přírodními), ne nožový drtič – kameny melou pomaleji, mouku tolik nezahřívají a dá se plynule nastavit od jemné hladké mouky po hrubý šrot na kaši. Dívejte se na výkon v gramech za minutu, velikost násypky a na to, jestli mlýnek zvládne i žito a špaldu; olejnatá semínka a kukuřici zvládá jen část modelů. Dřevěné tělo vypadá v kuchyni hezky, důležité ale je, aby se mlecí komora dala snadno vyčistit kartáčkem. K mlýnku se hodí pytel kvalitního biozrní (pšenice, žito, špalda) a vzduchotěsná dóza na zrno.