Udírna na domácí uzené maso, ryby a sýry

Domácí uzení je koníček, u kterého se člověk pořád učí: jaké dřevo, jak dlouho, při jaké teplotě. Výsledkem je uzené maso, klobásy, pstruzi nebo sýry, které chutnají jinak než z obchodu, a je co nabídnout rodině i sousedům. Potěší hlavně toho, kdo rád griluje, rybaří nebo dělá zabijačkové dobroty. Nejdřív zvažte, kde bude udírna stát a jak moc se s ní chce obdarovaný babrat. Elektrická udírna s termostatem drží teplotu sama a stačí přikládat štěpku, dřevěná zahradní udírna s topeništěm je tradiční a vypadá pěkně, ale chce víc zkušeností. Kulatá udírna na dřevěné uhlí zvládne i pomalé americké BBQ, malá rybářská udírna se vejde do auta k vodě. Hledejte dostatečný počet roštů a háků, teploměr a dobře těsnící dvířka. Přibalte štěpku z bukového nebo ovocného dřeva, kuchařku o uzení nebo teploměr s dlouhou sondou.